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THE MENU SPRING

Spring - Summere - Autumm - Winter

The menu at Osteria del Teatro (rotating menu based on the season)

Antipasti

  • Tris di zuppe Toscane
  • Antipasto dell'osteria
  • La mela della strega farcita di porco brado del Casentino
  • Tortino di zucca gialla con affienato e carpaccio d’oca affumicato
  • Tartar di cervo all’arancio con finocchi saltati e olive taggiasche
  • Scrigno di Chianina agli aromi mediterranei con pinzimonio
  • Fonduta al tartufo (minimo per 2 pers.)

Primi Piatti

  • Tagliolini al ragù d'anatra e finocchio selvatico
  • Farfalle ubriache al ragù di cinta senese su vellutata di porri
  • Fagottini di caprino e pere con pesto di noci
  • Risotto (carnaroli) con carciofi e pecorino olivastro
  • Gnocchi ripieni di pecorino di Pienza e prosciutto del Casentino
  • Caramelle al radicchio rosso con pesto di pinoli e pancetta
  • Pici fatti a mano al ragù di Chianina e funghi porcini
  • Medaglioni di carciofi con zafferano di Cortona e pecorino di grotta
  • Gnocchi di zucca gialla con ragù di cinghiale in agrodolce
  • Medaglioni all’ acquacotta di funghi di funghi con nipitella
  • Tortelloni di Chianina su salsa di cipolla rossa di Trope
  • Cappelletti alla verza con tartufo a scaglie

Secondi Piatti

  • Baccalà grogiato su passata di ceci con capperi e acciughe
  • Petto d’anatra all’etrusca con mosto d’uva ,cipolline, farro e noci
  • Tagliata con carciofi alla fiorentina e salsa allo zafferano
  • Petto di fagiano farcito al melograno
  • Spiedo di porco brado all’alloro con fagiolina del lago e polenta di farro
  • Filetto al mandarino con pancetta di Grigio croccante
  • Filetto al lardo di Colonnata e prugne
  • Filetto alla Rossini con fois gras e tartufo
  • Tartar di Chianina «Regina» con porcini e tartufo
  • Bistecca alla fiorentina

Contorni

  • Insalata mista
  • Patate in forno al rosmarino
  • Rape saltate
  • Fagioli zolfini all’olio di frantoio
  • Cipolla dorata di Cannara in cartoccio
  • Gobbi rifatti con pomodoro

Formaggi

  • Formaggi toscani con tavolozza di marmellate e mieli

Dolci

  • Crepes con pere e castagne su salsa di vin brulè
  • Crema al Caffè con sable alle nocciole
  • Millefleur antico dolce al cucchiaio aretino
  • Gelato artigianale dell’osteria al
  • Charlotte al mascarpone
  • Il mio Tagliere di cioccolato

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* We advise customers that some products may be frozen or from freezing by blast
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